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Instruction technique DGAL/SDSSA/2018-924 - Lignes directrices en matière de mise en œuvre de la flexibilité au niveau …
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notam- ment des thermomètres Documents à rédiger : - RD1 : néant - Agréés: plans des locaux et précision des différents…
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désinfection (voir dossier type, le cas échéant) Documents à conserver: - fiches techniques des produits utilisés - rés…
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à ré- ception pour les produits ré- frigérés et congelés/surge- lés Documents à rédiger: - RD: néant - Agréés: descript…
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• Contrôle à minima quotidien du respect des tempéra- tures des enceintes dans le cadre des étapes de sto- ckage • Disp…
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fabrication (BPF), maîtrise des paramètres techno- logiques des différents procédés de fa- brication, respect des DLC/D…
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sanitaire • Réalisation d’auto-contrôles mi- crobiologiques avec application des mesures de flexibilité en termes de fr…
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la présence des documents d’accompa- gnement, des étiquetages Documents à rédiger - RD: néant (par contre, l’exploitant…
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des déchets et sous-produits ani- maux (SPAN) • Les déchets et les sous-produits ani- maux sont correctement séparés de…
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- RD: néant - Agréés: • Tenue vestimentaire : description de l’équipement vestimentaire du personnel et des modalités d…
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