BIORISK2016SA0264Fi — RAG Documentaire

## _Entamoeba histolytica :_

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## _E. histolytica, E. dispar_

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## Famille des _Entamoebidae_ Phylum des _Amoebazoa_ Parasite

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## Caractéristiques et sources d’ _Entamoeba histolytica_

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|**Tableau 1**: Résistance dans l'environnement des kystes d'_E. histolytica_/_E. dispar_ **Température** **Mi…

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## Voies de transmission L’infection est le plus souvent indirecte, contractée par ingestion d’eau ou de végétaux crus …

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## **Recommandations à la production primaire** - Respect des réglementations et recommandations en vigueur concernant …

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## Maladie humaine d’origine alimentaire

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## Nature de la maladie (Tableau 2) On distingue l’amœbose intestinale, de l’amœbose tissulaire (hépatique le plus souv…

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## Relations dose-effet[2] Une infection est possible après ingestion d’un seul kyste. **Tableau 2** : Caractéristiques…

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|**Durée** **moyenne** **d'incubation**|**Durée** **moyenne** **d'incubation**|**Principales formes cliniqu…

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## Système de surveillance Il n’existe pas de système de surveillance en France, en Europe ou aux États-Unis. Les trava…

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## Prévalence L’amœbose est une parasitose de répartition mondiale liée aux mauvaises conditions sanitaires. Le facteur…

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## Épidémies Dans le monde, les épidémies rapportées sont majoritairement à transmission hydrique.

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## Principaux aliments à considérer L’eau est le principal véhicule de la contamination alimentaire. Les autres aliment…

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||**Traitement**|**Conditions**|**Impact**|**Matrice** **étudiée**| |---|---|---|---|---| |Rétention|Coagulation-flo…

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## Surveillance des aliments En France, la détection des kystes d’ _Entamoeba_ dans les matrices alimentaires n’est pas…

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## **Recommandations aux opérateurs** - Respect des bonnes pratiques d’hygiène au cours de la transformation des matièr…

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## Hygiène domestique

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## **Recommandations aux consommateurs** - Respect des règles d'hygiène de base, notamment lavage soigneux des mains, d…

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## Références générales Mortimer L., Chadee K. 2010. « The immunopathogenesis of _Entamoeba histolytica_ ». Experimenta…

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