MIC2012sa0032Fi — RAG Documentaire

Nom scientifique : Tænia solium / métacestodes de Tænia solium Nom français : « ténia du porc » Helminthes, embrancheme…

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## **Nature et sources de** _**Tænia solium**_

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Figure 1. **cycle biologique (adapté d’un schéma présenté par le CDC) de** _**Tænia solium**_ Dans la nature, la lyse …

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## Sources du danger La source de danger pour l’homme a son origine dans les cysticerques contenus dans la viande de po…

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## Voies de transmission Le téniasis à _T. solium_ se contracte essentiellement par ingestion de viande de porc « ladre…

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## Recommandations pour la production primaire - **Respect des réglementations et recommandations en vigueur concernant…

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## Relations dose-effet[(4)] et dose-réponse[(5)] Aucune donnée chez l’homme n’est disponible. Chez le porc, une infect…

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## Epidémiologie La cysticercose est présente sur tous les continents, à l’exception de l’Australie, avec des zones de …

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## **Système de surveillance :** Il n’existe pas de système de surveillance chez l’homme du téniasis à _T. solium_ en F…

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## **Prévalence :** La prévalence du téniasis à _T. solium_ a évolué au cours du temps, notamment avec l’amélioration d…

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## **• Situation en France métropolitaine** Du fait du niveau d’hygiène de la population et des habitudes alimentaires …

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## **• Situation dans les départements d’Outre-mer (Dom)**

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## **Maladie humaine d’origine alimentaire**

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## Nature de la maladie Le parasitisme digestif par _T. solium_ est habituellement bénin (troubles digestifs pouvant êt…

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## • **Île de la Réunion** Cette île a été un foyer important de cysticercose. Une étude réalisée en 1985 retrouvait u…

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## **Rôle des aliments**

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## Principaux aliments à considérer L’homme se contamine par ingestion de toute viande de porc ladre crue ou mal cuite …

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## **Hygiène domestique** Les données épidémiologiques indiquent que le téniasis à _T. solium_ ne représente plus un da…

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## Recommandations aux consommateurs

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## Surveillance dans les aliments Conformément au règlement (CE) N° 854/2004[(6)] , au cours de l’inspection post morte…

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## Recommandations aux opérateurs - **Interdiction de la commercialisation de viande de porc non inspectée à l’abattoir…

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## **Références générales** - Chamouillet H., Bouteille B., Isautier H., Begue A., Lecadieu M. Séroprévalence de la cys…

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## **Liens utiles** - Laboratoire de référence de l’Union européenne pour les parasites : Istituto Superiore di Sanità …

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