Auteur
ANSES
Langue
fr
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10
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—
10 fragments
Légende de la Figure 1.
p.1
## Légende de la Figure 1.
_**Aspergillus carbonarius**_ : les conidiophores sont formés de stipes lisses de 2 à 3 μm d…
Légende de la Figure 1.
p.2
|||**_A. carbonarius_**|**_A. carbonarius_**|**_A. westerdijkiae_**|**_A. westerdijkiae_**|**_A. westerdijkiae_**|**_P.…
Légende de la Figure 1.
p.3
Dans les études de toxicité chez l’animal, l’OTA a principalement des effets néphrotoxiques. Elle a également des effet…
Légende de la Figure 1.
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|**Traitement**|**Conditions**|**Impact**|**Matrice**|
|---|---|---|---|
|Désinfectants chimiques (à<br>visée anti-fong…
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5 L’OTA est un acide organique faible ayant un pKa de 7,1 qui, en raison de sa structure cyclique de type polycétide, s…
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capacité d’adsorption. Le règlement (UE) 2023/915 (abrogeant le règlement (CE) n°1881/2006) fixe les teneurs maximales …
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dans les épices, la réglisse, les produits à base de réglisse, le cacao et les produits à base de cacao par purificatio…
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aux opérat Respect des bonnes pratiques de stockage (cf. recommandations pour la production primaire). Respect des …
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6 Hygiène domestique LIENS Afssa, 2009. Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les chaînes alime…
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https://www.wur.nl/en/Research-Results/Research- Institutes/food-safety-research/Reference-laboratory/European- Union-R…