Auteur
ANSES
Langue
fr
Fragments
14
Embedding
—
14 fragments
Caractéristiques et sources
p.2
|||**_A. flavus_**|||**_A. parasiticus_**|**_A. parasiticus_**|
|---|---|---|---|---|---|---|
|**Croissance**|**Min**|*…
Maladies humaines d’origine
p.3
## **Maladies humaines d’origine**
alimentaire
p.3
L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a mis à jour en 2020 sa précédente évaluation de 2007. En se basa…
Rôle des aliments
p.3
## **Rôle des aliments**
Entre janvier 2021 et janvier 2023, le RASFF ( _EU Rapid Alert System for Food and Feed_ ), qu…
Traitements d’inactivation des
p.4
## **Traitements d’inactivation des**
spores fongiques et des aflatoxines
p.4
## **spores fongiques et des aflatoxines**
Afin d’éviter la contamination des aliments par les AF, il est nécessaire de…
spores fongiques et des aflatoxines
p.4
|**Traitement**|**Conditions**|**Impact**|**Matrice**|
|---|---|---|---|
|Désinfectants chimiques<br>(àvisée antifongiq…
spores fongiques et des aflatoxines
p.5
- ISO 14501 : 2021 - dosage de l’AFM1 dans le lait, les produits laitiers ou la poudre de lait - Purification par chrom…
Hygiène domestique
p.5
## **Hygiène domestique**
RECOMMANDATIONS
p.5
## **RECOMMANDATIONS**
Changement climatique et aflatoxines
p.6
## **Changement climatique et aflatoxines**
p.1
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments : Aspergillus flavus et autres moisissures pro…
p.1
au cours d’un cycle végétatif qui se déroule dans l'environnement et se propagent par des conidies (formes asexuées, au…
p.1
à se développer dans un milieu acide et/ou dont l’activité de l’eau est faible (aw < 0,90) leur confère un avantage sur…